12 पैकी 01
आपल्याला आवश्यक साधने
लेआ मारॉनी हे ट्यूटोरियल तुम्हाला दाखवेल की गोल चकती आणि सजावट कशी करावी, 3-टियर विवाह केक, 10-इंचच्या तळ टियरचे, एक 8-इंच मध्यम पाय-याल आणि 6-इंचच्या टॉप टियरची वैशिष्ट्ये.
प्रत्येक टायरमध्ये दोन स्तर असतात, ज्याचा अर्थ आपल्याला दोन 6-इंच केक, दोन 8-इंच केक आणि दोन 10-इंच केक्स तयार करावे लागतील. तीन इंच खोल असणार्या पॅन शोधण्याचा प्रयत्न करा. केक स्वतः दोन इंच होतील, परंतु अतिरिक्त खोली ओव्हरफ्लो टाळण्यास मदत करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे ते येथे आहे:
- गोल केक पॅन (6-इंच, 8-इंच आणि 10-इंच)
- रोटेट इन केक टर्नटेबल
- पुठ्ठा किंवा फोम कोर केक राउंड (6-इंच आणि 8-इंच)
- 12-इंच केक ड्रम (खालच्या टायरसाठी)
- 14-इंच केअर केक चाकू
- फ्लॅट ऑफसेट रंग
- केक dowels
- टिपा सह भाजून मळलेले पीठ पिशवी
- केक चिकट / घासण्याचे साधन
- मिश्रक उभे राहा
- प्लायवुड (केक वाहतुकीसाठी)
12 पैकी 02
वेडिंग केक आणि भरलेले पाककृती
लेआ मारॉनी हे विवाह केक तयार करण्यासाठी आपल्याला 24 कप केक पिठात लागेल: शीर्ष स्तरीय 4 कप, मधल्या टायरसाठी 7 ते 8 कप आणि तळाच्या तळासाठी 12 कप. लक्षात ठेवा, प्रत्येक टायरमध्ये दोन स्तर असतात.
आमची हलकी घरे बनवलेल्या वेनिला केक रेसिपी म्हणजे नक्की 4 कप पिठात तयार करण्यासाठी तयार केली आहे, म्हणून तीच शीर्ष स्तरीय बनविण्यासाठी योग्य आहे. मध्यम पायरी बनवण्यासाठी फक्त कृती दुप्पट करा आणि तळ टियरसाठी हे तिप्पट करणे सुनिश्चित करा
त्याचप्रमाणे, आपल्याला 12 ते 18 कप मधुर मधमाश्या फ्रॉस्टिंगची आवश्यकता असेल. आमच्या मूळ बटरकेम फ्रॉस्टिंग कृती 6 कप बनवते, त्यामुळे योग्य रितीने ते फक्त तिप्पट बनवा.
अखेरीस, आपण लेयर्स विभाजित करण्याची आणि ती भरण्याची योजना करत असल्यास, आपल्याला आपल्या निवडलेल्या भरल्या जाणार्या 5 कपची आवश्यकता असेल. संभाव्यतांमध्ये जॅम किंवा प्रतिरक्षित, लिंबू दही, चॉकलेट मूस, व्हिनिला कस्टर्ड, Bavarian क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, किंवा पेस्ट्री क्रीम समाविष्ट आहे.
03 ते 12
कोकिंग बेकिंग
लेआ मारॉनी आपले कूकर तयार करण्यासाठी, स्वयंपाक स्प्रेसह फवारणी करा, नंतर तळाशी फिट करण्यासाठी एक मोम कागद फेरीत कट करा, पॅनच्या तळाशी घाला आणि नंतर रेस्पे. हे overkill सारखे वाटते आहे, पण ते आपल्या केक्स चिकटविणे नाही सुनिश्चित होईल.
थरांच्या आकाराने 350 एफ वाजता पॅकिंग वाढेल:
- 6-इंच केक्स: 25 ते 30 मिनिटे
- 8-इंच केक्स: 35 ते 40 मिनिटे
- 10-इंच केक: 55 ते 60 मिनिटे
लक्षात ठेवा, हे केवळ मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत ओव्हनच्या प्रकारावर आणि ओव्हन किती ओव्हन आहे याच्या आधारावर, हे खरे 350 F पेक्षा 50 डिग्री अधिक गरम किंवा थंड होऊ शकेल, ज्यामुळे केकला बेक करण्याची आवश्यकता असेल त्या वेळेची लांबी कमी होईल. आपल्या ओव्हन खरोखरच 350 एफ आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, आम्ही एक ओव्हन थर्मामीटर खरेदी करण्याची शिफारस करतो.
एकदा ओव्हन सेट केले जाते आणि आपले केक बेकिंग होतात, तर पुढील चरण म्हणजे ते पूर्ण केले जाणे सुनिश्चित करणे. ते पूर्ण केल्यावर, मध्यभागी घातलेला दंशाच्या गाडीने काढून टाकणे कोरड्या होईल; केक सोनेरी तपकिरी दिसतील, त्यांचे कडवे कोंडाच्या बाजूने दूर होतील आणि ते आपल्या स्पर्शातून परत येतील. तो केक परत झरे स्प्रिंग्स याची खात्री करण्यासाठी विशेषत: 10-इंच स्तरांवर महत्वाचे आहे.
त्यांना 10 मिनिटे थंड द्या, नंतर चाकूने सोडणे आणि कूलिंग रॅकवर बाहेर जाणे थंड होण्यासाठी समाप्त करा.
04 पैकी 12
आगाऊ केक बनवा
लेआ मारॉनी आपले केक बेकिंग अग्रिम आणि फ्रीझ केल्यामुळे वेळ वाचते आणि लहान, अधिक व्यवस्थापनीय पायर्यामध्ये एकूण कार्य मोडण्यास मदत होते.
एकदा थंड झाल्यावर, केक प्लास्टिकमध्ये घट्टपणे लपवा आणि फ्रीजरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत हलवा.
गोठविलेल्या स्तरांसह कार्य करणे सोपे आहे ते तितके शिंपडणार नाहीत, आणि तुटपुंजे जास्त सहजपणे जातील.
लक्षात ठेवा की आपण त्यांना स्तर देण्यापूर्वी केक्स गोठविण्याचा सर्वोत्तम आहे त्याचप्रमाणे आपण भरण्यासाठी स्तर विभक्त करण्याची योजना करत असल्यास, आपण फ्रीजरमधून बाहेर घेल्यानंतर ते करण्याची प्रतीक्षा करा. एक गोष्ट साठी, आपण अतिरिक्त स्तर लपेटणे येत समस्या जतन करू. पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, हवेच्या बाहेरील क्षेत्रफळांचे प्रमाण मर्यादित करून, आपले केक ताजे राहतील. फक्त आपल्या फ्रीजरमध्ये आपल्याकडे पुरेशी जागा असल्याचे सुनिश्चित करा.
आपण आपल्या फिकरकेम आधीच अग्रिम करू शकता. फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा, जिथे ते एका आठवड्यापर्यंत ठेवावे.
05 पैकी 12
एक केक शेपूट
लेआ मारॉनी आपण आपल्या थरांचा उत्कृष्ट पूर्णपणे सपाट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण त्यांना स्टॅक कराल तेव्हा, ते झुकणे किंवा वळणे नसतात एक लांब (14-इंच) दातेरी चाकेरी केक उत्तम काम करते, विशेषतः जेव्हा आपण 10-इंच स्तरावर पोहोचता. आपल्या चाकूचा ब्लेड आपल्या केकच्या व्यासापेक्षा लांब असेल तर ते अगदी सोपे आहे.
टर्नटेबलवर केक फिरवत असताना ब्लेड लेव्हल ठेवा. केकच्या सहाय्याने ब्लेड टाकण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी सॉईंग गती वापरा, ज्यामुळे केकचे फाड होऊ शकते. आपण फक्त उत्कृष्ट करावे लागेल परंतु आपल्याला सर्व सहा थर करणे आवश्यक आहे. परंतु, चांगली बातमी अशी आहे की आपण ज्या भागांना तुडवून ठेवतो त्या खाण्यास मिळेल.
जेव्हा आपण आपल्या लेन्स एकत्र करता तेव्हा आपले केक फ्लीट करा जेणेकरून बाटल्यांना वरच्या दिशेने तोंड द्यावे लागते. केक फॅनच्या सरळ धाराने खात्री पटली की प्रत्येक टियरच्या फळी सपाट असतील. हे विशेषत: शीर्ष स्तरीयसाठी जाते.
06 ते 12
एक केक विभाजन
लेआ मारॉनी आपण लेयर्स विभाजित करण्याची योजना करत असल्यास (आपण काही वेळा कर्करोगाचे विभाजन करताना लोकांना कर्लिंग म्हणून क्रिया म्हणून वापरता येतील), आपण पुन्हा केक ठेवावा, त्याच्या कार्बनच्या गोलवर, आपल्या टर्नबलीवर आणि लांबीचे ते कापण्यासाठी आपल्या दाताच्या चाकूचा वापर करा आधी सांगितल्याप्रमाणे, ब्लेडची पातळी ठेवा आणि टर्नटेबलवर केक फिरवत असताना एक सॉईंग मोशन वापरा.
जेव्हा आपण पुन्हा एकत्र येता तेव्हा कट बाजू एकत्र दिसतात. अतिरिक्त सुस्पष्टता साठी, आपण तो विभाजित करण्यापूर्वी आपण केक बाजूला एक खाच कट करू शकता, आणि नंतर त्या नंतर दोन halves ओळ मदत करण्यासाठी त्या खाच वापर.
12 पैकी 07
लहानसा तुकडा कोट अर्ज
लेआ मारॉनी पुढील पायरी केक frosting आहे आपण फ्रॉस्टिंग लागू करता तेव्हा, केक फ्रॉस्टिंगमध्ये निलंबित होणाऱ्या क्रमाचे उत्पादन करेल. हे गोंधळ दिसते या समस्येस टाळण्यासाठी, आधी एक फिकट, फ्राइस्टिंगचे सुरुवातीचे डबे, एक कोळशाच्या कोट म्हणतात आणि नंतर फ्रॉस्टिंगचा शेवटचा कोट वापरण्यापूर्वी 30 मिनिटे केक फोडून द्या. शीतकरण नाकाबंदी करणारी कोट्ट वाढवण्यासाठी परवानगी देतो जेणेकरून कोकमदेखील फ्रॉस्टिंगच्या शेवटच्या स्तरापर्यंत पोचत नाही.
आपण आपले केक भरत असाल तर, हे ऍपल च्या हाताळता येण्याजोगे डगला केल्याने ते करणे आवश्यक आहे. प्रारंभ करण्यासाठी, गोंदण म्हणून कृती करण्यासाठी केक बोर्डच्या तळाशी फ्रॉस्टिंगचे एक चिमटा काढणे. केक बोर्डच्या शीर्षस्थानी खाली तळाची पायथोड करा आणि केकच्या वरच्या परिमितीच्या भोवताली एक मधुरामाचा धरण पाईप करा. यामुळे भरल्याने बाहेर पडण्यास मदत होईल.
अन्यथा, फक्त तळाशी असलेल्या फीतला एक लेक लावा, त्यास पसरवा, मग वरच्या शीषर वर ठेवा. त्या सपाट काठावर टांगलेल्या केकच्या तळाशी ती ठेवण्याची आठवण ठेवा.
आता अर्धवर्तुळाकार कोळशाच्या खालचा आडवा लावा, मग 15 ते 30 मिनिटे थंड करा. त्यापेक्षा जास्त पुढे जाऊ नका जर आपली केक खूप थंड होत असेल तर आपण फ्रिजमधून बाहेर काढल्यावर कंडक्शन तयार होईल आणि ओलावा या थेंबामुळे फ्रॉस्टिंगचे दुसरे थेंब अडखळत नाही.
12 पैकी 08
फ्रॉस्टिंग लावणे
लेआ मारॉनी आता प्रत्येक टायर एकत्रित केले गेले आहे किंवा कार्डबोर्डवर किंवा फेनोकोर गोलवर किंवा तळाच्या टायरच्या बाबतीत केक ड्रमवर वसले आहे. नोट करा की केक ड्रम आपल्या टाकीच्या खालच्या पातळीपेक्षा जास्त उंचीवर आहे, ज्यामुळे ते आपल्या बोटाला उचंबण्यास मदत करतात.
टर्नटेबलवर प्रत्येक स्टेयरसह, फ्रोस्टिंगच्या केकच्या टोकावरील टंकीचे स्थानांतरण करा आणि नंतर आपल्या पॅलेटच्या चाकूने वरच्या बाजूस पसरून केकवर फिरवा. बाजूंनी असेच करा. सर्वकाही शांत राहते म्हणून त्वरीत काम करा. आपण पुढील एक करता करत असताना प्रत्येक टायर फ्रीजला द्या.
12 पैकी 09
सरस Frosting कसे
लेआ मारॉनी आपण फक्त आपल्या पॅलेट चाकू वापरून पुरेसा फ्रॉस्टिंग सहज करू शकता. पण खरोखर तीक्ष्ण फिनिशसाठी, एक केक चिकना (ज्याला कधीकधी केकच्या खुणा किंवा सजवण्याच्या कमानी असे म्हणतात) सुलभतेने येईल.
हे मूलत: सपाट काठासारख्या धातुचे एक तुकडा आणि एक काळ्या काडीचा भाग आहे. आपल्या टर्नबलीवर केक फिरवताना, आपण केकच्या रोटेशनच्या उलट दिशेने बाजूंच्या बाजूंच्या सोयीच्या काठावर चालतो.
एक अलंकारिक आकृत्यासाठी, आपल्या पॅलेटच्या चाकूने केकच्या बाजूने टांगून घ्या आणि त्यास घट्टसरपणा बनवा. तथाकथित "नग्न" केकसाठी, कोळशाच्या कोटावर लावा आणि शितगृहाच्या ऐवजी बाह्य आच्छादन तपासून लगेचच वापरा, नंतर फ्राग्रारचा वापर फ्रिस्टिंगच्या बहुतेक भागांपासून करा.
12 पैकी 10
केक समर्थन वापरा
लेआ मारॉनी केक समर्थन वापरण्यासाठी बरेच वेगवेगळे मार्ग आहेत, परंतु ते सर्व जे खाली येतात ते केअरमध्ये उभ्या डौलल्स टाकत आहेत जेणेकरून ते वरील टियरचे वजन सहन करण्यास मदत करतील. आपण समर्थन जोडणे, एकत्रितपणे टायर बांधणे नाही. लाकडी केक dowels, प्लास्टिक विषयावर, किंवा अगदी प्लास्टिक मद्यपान straws वापरले जाऊ शकते.
12 पैकी 11
टायर स्टॅक
लेआ मारॉनी जे कुठल्याही प्रकारचे समर्थन तुम्ही वापरता, ते प्रत्येक टायरच्या उंचीवर लावा आणि त्यांना केकच्या मार्फत गाडी चालवा जेणेकरून त्यांच्या कपाटात केक मधे फ्लश होतील. एक त्रिकोण निर्मिती (तीन डोल प्रति स्तरीय) पुरेशी आधार असावी
प्रथम तळाशी टायर घ्या. एकदा दवे बांधले की, पुढच्या लेयरच्या आकारास वरच्या बाजूला एक मोम कागद ठेवावा, नंतर पुढचा लेयर मांडा आणि मध्यम आणि उच्च स्तरांकरता डॉलेल प्रक्रिया पुन्हा करा. काही बेकरांना एक लांब दोरेल धारण करणे आणि ते सर्व बाजूने संपूर्ण आधार वरून वरून खाली ठेवण्यासाठी अतिरिक्त आधार देतात. (फोम कोर बोर्ड कार्डबोर्ड पेक्षा हे सोपे करा.)
12 पैकी 12
गोड्या फुलझाडे किंवा खाद्यतेल सजावटीसह सजवा
लेआ मारॉनी आपले केक आता गोठलेला आणि रचलेला आहे! आपले शेवटचे सजावट हे बाकी आहे. आपण एक पाइपिंग पिशवी सह कुशल असाल तर, सर्व अर्थ पुढे जा आणि कडा सुमारे काही सजावटीच्या स्पर्श पाईप. अन्यथा, रिबन, शिंपडण, खाद्यतेल सजावट जसे की ताज्या बेरीज आणि खाद्यतेल फुले देखील एक मोहक शेवटचे स्पर्श आहेत.