फ्रान्सेली सेवा, किंवा ervice à la Française , ही एक अशी सेवा आहे ज्यामध्ये भोजन तयार केले आहे आणि / किंवा वेटर्स टेबल-बाजूंनी सेवा केली आहे. फ्रेंच सेवेचा एक भाग म्हणून ओळखल्या जाण्यासाठी स्वयंपाक स्वतः फ्रेंच असणे आवश्यक नाही. आज, फ्रेंच सेवेचा वापर प्रामुख्याने ऍपेटाइझर्स आणि जेवण, जी गोकैमोले, सीझर सलाड, फ्लॅब, आणि मांस नक्षीकाम इत्यादीसाठी केला जातो.
आवश्यक असलेल्या वेळेमुळे, छोट्या विवाहसोहळ्यासाठी किंवा असंख्य सर्व्हर्सला मोलभाव करण्यासाठी बजेट असलेले फ्रेंच सेवा सहसा योग्य असते.
जर तुमच्याकडे थोडेफार अतिथी आहेत आणि ते परवडत असल्यास, फ्रेंच सेवा अतिथींना अप्रतिम दर्जाची पाहुण्या प्रदान करते जे अतिथींना प्रभावित करतात. खरेतर, ते पाककला जगात सर्वात कुशल शैली म्हणून ओळखले जाते. फ्रेंच सेवा दोन प्रकार फ्रेंच गाडी सेवा आणि फ्रेंच मेजवानी सेवा समावेश.
फ्रेंच कार सेवा
फ्रेंच कारची सेवा ही एक अशी पद्धत आहे ज्यात स्वयंपाकघरात अन्न अर्धवट तयार केले जाते आणि गाडीत आणून पूर्णतः टेबल-बाजू तयार केले जाते. Upscale रेस्टॉरंट्स, उच्च ओवरनंतर रिसॉर्ट, आणि समुद्रपर्यटन जहाजे राखीव एक असामान्य, तांत्रिकदृष्ट्या-मागणी, आणि अत्यंत व्यावसायिक सेवा पद्धत आहे.
कार्टमध्ये बर्नर आणि मोठ्या कटिंग बोर्डचा समावेश असतो. दोन सर्व्हर, विशेषतः शेफ / मुख्य सर्व्हर ( मुख्य आचारी ) आणि सहायक ( कॉमिस डी रंग ), अतिथींची सेवा करण्यासाठी एकत्र काम करतात. शेफ डि रिंग तयार करतो आणि प्लेटेट्स डिश करतात ज्यामध्ये डीबिनिंग, स्लाइसिंग आणि गॅर्निंगचा समावेश असू शकतो, जेव्हा की कॉमिस डी बॅग अतिथींना सेवा देते आणि टेबल साफ करते.
या सेवेत आधी, टेबल चांदीची आणि काचेच्या वस्तूंच्या साहाय्याने सेट केली जाते. या देणार्या पध्दतीचा वापर ऍपेटाइझर्स, डेझर्ट्स आणि अगदी पूर्ण आठ कोर्स जेवणासाठी केला जाऊ शकतो.
फ्रेंच बँक्वेट सेवा
फ्रेंच मेजवानी सेवा ही एक तंत्र आहे ज्यात स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकघरातील भोजन तयार केले जाते, टेबल-बाजूने आणले जाते आणि अतिथींना ला कार्टे दिली जाते.
अशा प्रकारच्या पद्धतीने, अतिथींची सेवा देण्यासाठी दोन सर्व्हर एकत्र कार्य करतात. लीड सर्व्हर वैयक्तिकरित्या पुरविणाऱ्या अतिथी आणि सहायक सेट प्लेटसाठी जबाबदार आहे आणि dishes साफ करते. प्रत्येक गोष्ट वैयक्तिकरित्या चालली जाते, जसे की ब्रेड, सॅलड, सूप, अँट्रीस आणि बरेच काही. सर्व्हर खाद्याच्या टेबल बाजूला तयार नाही तरी, या तंत्रात अजूनही कौशल्य एक महान रक्कम आवश्यक
फ्रान्सेली सर्व्हिसचे फायदे आणि बाधक
फ्रेंच सेवा बद्दल एक सकारात्मक पैलू आहे की विस्तृत सेवा देणारी पद्धत भव्यता एक हवा जोडते आणि अन्न शोकेस एक कलात्मक, मनोरंजक मार्ग देते. अतिथींना सेवा आणि वैयक्तिकृत लक्ष उत्कृष्ट सेवा प्राप्त होते या सेवेसह, आपण ज्यासाठी देय देता ते खरोखरच आपल्याला मिळते
दुसरीकडे, काही नकारात्मक आहेत उदाहरणार्थ, फ्रेंच सेवा निश्चितपणे एक मंद आणि वेळ घेणारी सेवा आहे त्यास अतिरिक्त सर्व्हर्सची आवश्यकता असते आणि मोठ्या डिनिंग स्थळाचीही आवश्यकता असू शकते. खोली इतके मोठे असणे आवश्यक आहे की सर्व्हर पूर्णपणे मुक्तपणे हलवा आणि अन्न प्रभावीपणे तयार करू शकेल.
अतिरिक्त कॅटरिंग सेवा
फ्रेंच सेवेच्या पलीकडे आपल्या लग्नासाठी किंवा कार्यक्रमांसाठी औपचारिकता विचारात घ्या.
- फुललीड सेवा: या औपचारिकता सह, स्वयंपाकघरात भोजन बनवून तयार केले जाते, एका ट्रेवर सादर केले जाते आणि अतिथींना सेवा दिली जाते. भांडी आधीच टेबल वर प्रदान आहेत
- इंग्रजी सेवा: येथे, सर्व्हर मोठ्या डिशमधून अतिथींना होस्ट करते हे कौटुंबिक-शैलीतील जेवणाचे एक औपचारिक संस्करण सारखे आहे.
- रशियन (रौप्य) सेवा: या सेवेचा वापर केल्यास, फ्रेंच कारची सेवा सारखी भोजन, टेबल-बाजू शिजवला जातो. तथापि, सर्व्हर अन्न एक थाळी assembles, आणि अतिथी स्वत: मदत.