आपल्या लहान शेत किंवा होमस्टीडवरील हॉबी शुगिंग
आपण मॅपल सरबत कसा बनवायचा हे जाणून घेऊ इच्छिता? आपल्याकडे काही मॅपल झाडे आहेत का? ते साखर किंवा चांदीचे मॅपल आहेत का? तसे असल्यास, आपण श्वपचार करण्याबद्दल विचार केला आहे - मॅपल सीप एकत्रित करण्याची पद्धत आणि मॅपल सिरप बनविण्यासाठी ती उकळण्याची प्रक्रिया. मॅपल शॉर्टिंग मजेदार आणि सोपे आहे आणि आपण उपलब्ध असलेल्या वेळेनुसार लहान किंवा मोठ्या प्रमाणात केले जाऊ शकते, आणि अर्थातच आपल्यास पुरवठा करण्याची क्षमता (मोठ्या प्रमाणात ऑपरेशनसाठी, हे महाग मिळू शकते).
स्प्रिंगचे स्वागत करण्याचा छोट्या प्रमाणावर उपयोग करणारा एक चांगला मार्ग! हे एक मजेदार आणि शैक्षणिक कौटुंबिक क्रियाकलाप आहे आणि अगदी काही झाडेदेखील, आपण मित्र आणि कुटुंबासाठी भेटवस्तूंसाठी पुरेसे सरबत लावू शकता.
मी शूगिंग कधी सुरू करतो?
मॅपल सेप चालविण्यास सुरुवात होते तेव्हा अचूक तारीख आपण जेथे राहता त्या देशावर अवलंबून असते आणि वर्ष देखील! थंबच्या सर्वसाधारण नियमानुसार दिवसाचा तपमान थंड होण्यानंतर 32 डिग्री फॅरपर्यंत, आणि रात्रीच्या वेळचे थेंब अजूनही थंड होण्यापासून सुरू होते तेव्हा धावणे सुरू होते.
मी कशा प्रकारचे झाडं टाळू शकतो?
साखर आणि काळा मॅपलमध्ये सर्वोच्च शिखर साखर सामग्री आहे आणि ते सर्वात प्रभावीपणे सर्वोत्तम सिरप तयार करेल (त्यांना दिलेल्या सिरपसाठी कमी भाविक आवश्यक). लाल किंवा चांदीचे मॅपल्स टेप केले जाऊ शकतात आणि चांगले सिरप बनवू शकतात परंतु हे ढगाळ वातावरण असू शकते. लाल आणि चांदीचे मॅप्ले थोड्या थोड्या वेळाने साखरेच्या मॅप्लेपेक्षा तुकडे देतात , त्यामुळे या प्रजातींसाठी टॅपिंग हंगाम लवकर समाप्त होऊ शकतो.
आपण सिरप गरीब चव असेल म्हणून, एक होतकरू झाड टॅप करू इच्छित नाही.
वृक्ष व्यास तसेच महत्वाचे आहे. 10-12 इंच पेक्षा कमी व्यास असलेल्या वृक्षांच्या टॅप टाळा. कोणत्याही ट्रंकच्या दोषांसह निरोगी, वाढणार्या झाडांसाठी कंझर्व्हेटिव्ह टॅपिंग मार्गदर्शक तत्त्वे 12-18 इंच व्यास = एक टॅप; 1 9 -25 इंच व्यास = दोन टॅप; वरील 25 इंच व्यासाचे = तीन नळ
मला कोणत्या उपकरणांची गरज आहे?
मॅपल शस्त्रक्रिया एक सूक्ष्म-प्रमाणावरील, किंवा मॅक्रो-स्केलवर, पूर्ण साखर जांभळी, बाष्पीभवन आणि बर्याच बाबतीत होऊ शकते. मी घरी किंवा छंद उत्पादन लक्ष केंद्रित केले जाईल. लक्षात ठेवा की हे सर्व किंवा सर्व उपकरण तयार केले जाऊ शकते, सुधारित केले, सापडले, पुनर्नवीनीकरण केले, कर्जाऊ घेतले, वापरले खरेदी केले किंवा अन्यथा प्रायश्चित केले जाऊ शकते!
झाडे टॅप
टॅप करणे हे ध्वनी सोपे आहे. आपण झाडांच्या खोडांवर कुठेही टॅप ठेवू शकता परंतु संकलनाच्या सोयीने आणि कोणत्याही (संभाव्यतः वितळत) बर्फची उंची विचारात घेऊ शकता. जमिनीपासून दोन ते चार फूट उजवीकडे आहे भोक, तो किंचित वरच्या दिशेने सरकते जेणेकरून सॅप बाहेर पडू शकेल, मग अंतराचा जाळीत मोकळा करून घ्या. भावडा गोळा करण्यासाठी बादली वर बादली किंवा पिशवी स्तब्ध
फक्त निरोगी कवच मध्ये धान्य पेरण्याचे यंत्र; गडद, decayed किंवा discolored आहेत स्पॉट्स टाळण्यासाठी. जर पूर्वीचे तंतु अस्तित्वात असतील तर जुन्या टॅफॉल्सच्या उंचीपेक्षा त्यांना कमीतकमी सहा इंच आणि चार इंच उंच असावा. झाडांभोवती एकापेक्षा जास्त टॅप ड्रिल केल्यावर, वृक्षांच्या सभोवताल नलिका छानू शकते.
एसएपी एकत्रित करणे
तो चालवतो आणि तो त्याच दिवशी खाली उकडणारा दिवस गोळा करणे चांगले. भाविकांमध्ये पुरेसे पाणी असते जे खूप लवकर खराब होईल, विशेषत: जेव्हा हवामान उबदार असतो
चिकणमातीचा मोठा तुकडा काढणे शक्य असल्यास उकळत्या होण्याआधी झाडाची फोडणी करा, जसे की छातीचा तुकडा, टिघो किंवा किडे.
सैप उकळत्या
भावडा च्या साखर सामग्री आधारीत, तो पुरेशी सरबत एक गॅलन निर्मितीसाठी SAP सुमारे 40-45 गॅलन घेते. आपल्या बाष्पीभवन पॅनचे पृष्ठभाग मोठा, जितक्या लवकर आपण त्या सर्व पाण्यावर वाया जाऊ शकता. छंद मॅपल शस्त्रक्रिया ऑपरेशनसाठी, मी शिफारस करतो आणि सीप खाली उकळण्यासाठी जे काही आपण शोधू शकता ते वापरून. Evaporators, अगदी लहान लोक उपकरणे खर्चाचे (तरीसुद्धा वापरलेल्या आपल्या स्थानिक व्यापारी तपासा) आहेत
उष्णता स्त्रोतावर पॅन सेट करा आणि भावडासह भरा, सॅपला रोल करण्यासाठी आणि उकळत्या पाण्याप्रमाणे फोमसाठी वरच्या बाजूला जागा सोडण्याची खात्री करा. आपण घरात शस्त्रक्रिया करत असाल तर स्टीमची भांडी निश्चित केली पाहिजे.
एक उकळणे एक मूर्ख माणूस आणा, आणि तो खाली उकळणे म्हणून SAP पुनर्स्थित. झुरणे टाळण्यासाठी पॅनमध्ये कमीत कमी 1.5 इंच ठेवा.
सिरप समाप्त
जेंव्हा बाष्पीभवन होते तसतसे, उरलेले सरपार इत्यादि वाढतच राहते. उकळत्या पाण्यात तापमान 7.1 एफ वर सरबत उकळत्या पाण्यात. जेव्हा आपण आपल्या सर्व सरावाचे बाष्पीभवन करता आणि पूर्ण करण्यास तयार असाल तेव्हा तापमानाचे बारकाईने निरीक्षण केल्यावर जे उरलेले आहे ते वावटणे चालूच ठेवा. सिरप उकळत्या पाण्यात 7.1 एफ वर उकळत्या असताना, सिरप फिल्टर आणि पॅकेज करा. आपण हायड्रोमिटर वापरत असल्यास, कंटेनरमध्ये ओतल्यानंतर आधी सरबत घनता तपासा. सुरक्षित साठ्यासाठी, हे सुनिश्चित करा की सिरप 185 डिग्री फॅ डीडिंगच्या दरम्यान आहे. ओव्हन आणि सील केल्यानंतर काही मिनिटे कंटेनर वरच्या खाली वळवा जेणेकरून कंटेनरचे ओठ आणि झाकण तळाचे गरम सरपरीत झाकलेले असतील, त्यानंतर पुन्हा उजव्या बाजूला फिरवा.
पाणी उकळण्याची बिंदू काय आहे? हे केवळ 212 एफ नाही. उंची फूटणीस उंची आणि हवामानावर अवलंबून बदलू शकतात, म्हणून जोरदार उकळत्या पाण्यात असलेल्या एका भांडीत दुसरे थर्मामीटर ठेवा आणि त्याचा वापर उकळवून ठेवा, किंवा उकळत्या तपमान लक्षात ठेवा कारण आपल्या साबनास प्रथम उकळणे सुरु होते (त्या ठिकाणी, बहुतेक पाणी आहे).
मला आशा आहे की आपण यावर्षी काही होममेड मॅपल सिरपचा आनंद घेणार आहोत! आम्हाला खात्री आहे.