ओरेगानो बर्याच इटालियन, मॅक्सिकन आणि स्पॅनिश डिशचे एक स्वाक्षरी चव आहे. बहुतेक कूक्स त्याच्या वाळलेल्या स्वरूपात परिचित आहेत, परंतु oregano एक हार्डी बारमाही वनस्पती आहे जे घराच्या बागेत वाढण्यास सोपे आहे. काही मूठभर झाडे आपणास पुरेसा ओरेगॅन पुरवेल जेणेकरुन ते संपूर्ण हंगामात ताजे हंगाम वापरतात आणि संपूर्ण हिवाळ्यातील वापरासाठी सुकविण्यासाठी
अनेक प्रकार आहेत, पण स्वयंपाक साठी सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे 'ग्रीक' ऑरगॅनो.
अधिक जोरदार 'मेक्सिकन' oregano, Lippia graveolens , सर्व खरोखरच एक oregano नाही. मेक्सिकन अंडीगॅनो हे बहुधा मिरची पावडर मध्ये वापरले जाते. 'गोल्डन' ऑरगॅंजो हे खूप शोभेचे आहे, परंतु ते सुगंधी म्हणून नाही.
जीनस ओरिजिनममधील वनस्पती हे बारमाही ग्राउंड कव्हर, टेंडर बारमाय किंवा अगदी लहान बारमाही उपशहर असू शकतात. जरी सामान्य oregano, Origanum vulgare , अनेक फॉर्म लागू शकतात. बर्याच जणांना असे वाटते की ते फारच लाकडासारखे दिसतात.
- झाडाची पाने: ओरेगानो पाने ओव्हल, गडद हिरव्या आणि उलट जोड्या आहेत. काही जातींमध्ये फजी पानं आहेत, बाकीच्या नाहीत Oregano पानांचा एक जमिनीवर गळ घालणे दगडावर कोरलेले गुलाबाचे फूल म्हणून बाहेर सुरू, पण ते सहज सुमारे 2 फूट उंच वाढू शकते.
- फुले: फुलेंचे डंठल फिकट असतात आणि पांढरे, गुलाबी किंवा जांभळे असू शकतात. मधमाश्यांवर ओरेगॅनोची फुलं आवडतात आणि वनस्पतींना झाकून घेता येते, अमृत आणि परागकण घेतात. काही मधमाश्या पाळणारा माणूस वनस्पती oregano जवळ कारण तो oregano खाणे bees यांनी केले मध एक आश्चर्यकारक चव जोडते
बोटॅनिकल नाव
Origanum एसपीपी.
आणि cultivars
सामान्य नाव
ओरेगानो
USDA संपूर्ण शहरं:
ओरेगानोचे बहुतेक प्रकारचे युएसडीए फाउंडेशन झोन 5-10 मधील विश्वासार्ह दृढ आहेत. स्वयंपाक सर्वात लोकप्रिय विविधता, 'ग्रीक ओरेगानो ' ( ओरेगानो हेराक्लोटिकअम) , झोन 5- 9 मध्ये कठीण आहे.
सन एक्सपोजर
बर्याच ऑरगॅनो जातींना संपूर्ण सूर्याची आवश्यकता असते, तथापि 'गोल्डन ओरगानो' आंशिक सावलीत सर्वोत्तम करते; त्याच्या पाने पूर्ण सूर्य मध्ये झोडणे कल
प्रौढ वनस्पती आकार
ओरेगानो वनस्पती 30 इंच उंचीवर पोहोचू शकतात पण सामान्यत: 8 ते 12 इंच दरम्यान वाढतात, विशेषतः जर आपण नियमितपणे पीक घेत असाल. रोपे 18 इंच उंची पसरतील आणि धावपटू बाहेर पाठवतात.
कापणीचे दिवस
सर्वात औषधी वनस्पती म्हणून, oregano पाने वनस्पती फुलं आधी सर्वोत्तम चव. झाडाची उंची 4-5 इंच उभी असताना आपण कापणी सुरू करू शकता. परत कापून टाकणे जमिनीवर पुन्हा उभे राहून बेस आणि एक फुलर झाडापासून अधिक उपसले जाईल.
झाडाची पाने व झाडाची फांद्या सोडण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे स्टेम धरणे, खांद्याच्या टोकापासून खाली सरकणे आणि स्टेम खाली आपल्या हाताचे बोट चालविणे.
गार्डन डिझाइनमध्ये ओरेगानो वनस्पती वापरणे
हे एक स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती म्हणून predominately पीक घेतले जात असला तरी, oregano एक छान एजिंग वनस्पती आणि जमिनीवर कव्हर करते , थोडे देखभाल आवश्यक लहान जाती देखील रॉक आणि अल्पाइन गार्डन्स मध्ये चांगले करू.
Oregano च्या सूचित वाण वाढण्यास
ओरेगॅनो वाढविणे सोपे आहे, परंतु योग्य विविधता निवडणे काहीवेळा गोंधळ आहे. बर्याच नामांकित आरेगॅनो जाती आहेत परंतु सामान्य नावे प्रदेशानुसार बदलू शकतात. हे वनस्पति नाव जाणून घेण्यास मदत करते, जरी हे नेहमी उपलब्ध नाही आपण केवळ शोभेच्या कारणास्तव ती वाढवत नाही तोपर्यंत ओरेगॅनो निवडण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे त्याची चव आणि गंध करणे.
- "ग्रीक ओरेगानो" ही सामान्यतः भूमध्य स्वयंपाकात वापरली जाणारी विविधता आहे, हे ऑरेगानो हेराक्लोटिकुम आहे हे आम्ही ऑरेगानो स्वादसह संबद्ध करतो असे प्रकार आहे. आपण ग्रीक आरेगॅनो म्हणून सूचीबद्ध असलेल्या ऑरेगानो ओइटरीज देखील पाहू शकता.
- ओरेगानो व्हल्गेरला "कॉमन ओरेगानो", "वाइल्ड मार्जोरम" आणि "पॉट मार्जोरम" असे म्हटले जाते. मार्जोरम एक अजमोदा (मादक पेय) एक प्रकार आहे जो कमी झणझणीत, मीठाचे स्वाद आहे, बहुतेकदा फ्रेंच आणि इंग्रजी पाककला मध्ये वापरले जाते.
अजमोदा (ओरेगन) वाढत्या टिपा
प्रारंभिक वनस्पती : ओरेगानो वनस्पती बियाणे, विभागणी किंवा कापडपासून सुरू केले जाऊ शकतात. Oregano च्या विविध प्रजाती क्रॉस परागण होईल म्हणून, आपण आपण स्वत: ला जतन बियाणे अपेक्षा काय मिळत नाही.
अजमोदा (ओरेगॅन्को बियाणे) उगवण काही प्रकाश आवश्यक, त्यामुळे माती सह फक्त थोडे कव्हर तापमान 45 अंश फॅ. वर राहताना बियाणे घरामध्ये व प्रत्यारोपणामध्ये सुरू करा .
ओरेगानो वनस्पती रोपवाटिकांमध्ये आणि विशेष कॅटलॉगद्वारे मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत.
कॅटलॉग ओरेगॅनो वनस्पतींची सर्वाधिक विविधता देतात.
लावणी : ओरेगानो हे 'भूमध्य' वनस्पतींपैकी एक आहे ज्यात जड-गोलाकार माती, दुर्गंधी असलेला आणि संपूर्ण सूर्य श्रीमंत माती चव च्या झणझणीत सौम्य झुकत. हवामान, माती आणि ओलावामुळे ओरेगॅनोच्या स्वादमध्ये फरक होऊ शकतो. वंश ही भूमध्यसाधारण क्षेत्राशी निगडीत आहे, परंतु पूर्वी अमेरिकेसह अनेक ठिकाणी ओरेगानो व्हल्गेरचे नैसर्गिक रूप आहे.
आपल्या Oregano वनस्पती काळजी
झाडे झाडे झाडाला ठेवण्यासाठी वाटाण्याएवढा ठेवावा आणि त्यांना बीजाकडे ढकलणे टाळावे.
रोपे फोडून जेव्हा केंद्रे मरण्यास सुरवात करतात किंवा उपसण्याची लाकडी बनतात. आपण अधिक रोपे तयार करण्यासाठी फक्त रोपे वाटू शकता.
ओरेगानोला झोन 5 मध्ये थोडी हिवाळा संरक्षण आवश्यक असू शकते. एक सदाहरित झाडाचे झाकण लावून ते जमिनीवर जमी केल्यावर त्यांना वाराचे नुकसान करण्यापासून संरक्षण करेल.
बहुतेक रोपांची छाटणीची आळी बनवण्याची गरज कापणी करून पूर्ण केली जाईल, परंतु ते निरोगी ठेवण्यासाठी, रोपांची छाटणी वुडडीजन्य वनस्पतींसाठीच्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करा.
कीड आणि समस्या
काही कीटक oregano घाबरत, परंतु कोळी mites आणि ऍफिडस् एक डोळा बाहेर ठेवा
कापणी आणि वापर कसा करावा Oregano
एकदा वनस्पती 4 ते 5 इंच उंचीपर्यंत पोहचला, तर आपण वापरण्यासाठी पट्ट्यांची कापणी सुरू करू शकता. रोपट्याचे फूल येण्याआधी फलोत्पादन फुलपाखरेची पाने देतात फुलं विकसित होणे सुरू होते म्हणून आवश्यक तेलेचे प्रमाण कमी होते.
उपयोग: फुलं खाद्यपदार्थ करण्यासाठी वापरली जाणारी पाने ही आहेत, जरी फुले खाद्यतेलही आहेत पाककला संपेपर्यंत पानांची पाने गरम ठेवण्यासाठी चांगले ठेवतात. कटुता मध्ये खूप दीर्घ परिणाम ताप ताजेपेक्षा कमी वाळलेल्या ऑर्गॅनोजचा वापर करा, कारण वाळलेल्या वेळी त्याचे अधिक सत्त्विक चव आहे.
ओरजनम जनुकाबाहेरील रोपेदेखील आहेत ज्याला कधीकधी अंडाकार म्हणून संबोधले जाते.
- 'मेक्सिकन अंडीगणो' म्हणजे Lippia graveolens किंवा Poliomintha longiflora . ते चव मध्ये समान मानले जातात, परंतु oregano जास्त मजबूत
- प्यूर्तो रिको आणि क्युबामध्ये पल्पट्रहास अॅबॉनीससला ऑरगॅन्गो असे लेबल लावले जाऊ शकते.
- थ्यूमस न्युम्यूल्युलस हा स्पेनमधील ओरेगानोच्या जागी वापरला जातो.