अजिंजर बग कसे सुरू करावे आणि आलेले सोडा बनवावा

एक आले बग एक नैसर्गिक सोडा स्टार्टर आहे: फायदेशीर जीवाणूंचा समावेश असलेल्या आल्याचा, साखर आणि पाण्याचा आंबलेल्या स्लरी. एकदा प्रारंभ केल्यानंतर, आपण आले बीयर म्हणून नैसर्गिकरित्या फेरफार केलेले सोडा करण्यासाठी, किंवा कोणताही प्रकारचा फळाचा रस किंवा हर्बल टी वापरुन साखरेचा आधार म्हणून वापरतो.

फक्त कोंबुचा बनवण्यासारखेच, आलं बनवण्यामध्ये सूक्ष्म जीवाणू आणि यीस्ट वापरण्यासाठी साखर असते आणि आंबायला ठेवायला वेळ असतो.

वापरण्यासाठी आलं आणि साखर निवडत आहे

आपण सेंद्रीय आले वापरत असल्यास आपल्याला या पाककृतीसाठी ते छील करण्याची गरज नाही. पण सेंद्रीय आंघोळ खूपच महाग असू शकतो, म्हणूनच आपण पारंपरिक छिद्रात आंसर वापरणे ठीक आहे (जेथे जास्त कीटकनाशक अवशेष सापडतात अशी छत आहे). आपण आतील knobs फळाची एक मानक भाज्या गवत किंवा तेज तीक्ष्ण चाकू वापरू शकता

जोपर्यंत आपण मध वापरत नाही तोपर्यंत आपण कोणती साखर वापरता ते काही फरक पडत नाही. ते व्यवस्थित आकुंचन करणार नाही काही शुद्धिकरण नैसर्गिक, अशुध्द साखर किंवा बाष्पीकरणाचे गोड पदार्थ वापरण्यावर आग्रह करतात, परंतु पांढऱ्या तक्तातील साखर दंडाने दंड करतो.

आपल्याला आपल्या अठरा बगचे प्रारंभ करण्याची आवश्यकता आहे ते येथे आहे:

• क्वार्ट मासन जार

• आपल्या आवडीचे साखर

• 2 कप dechlorinated किंवा फिल्टर पाणी

• झाकण ठेवण्यासाठी कापड आणि रबर बँड जबरदस्तपणे विणलेल्या आहेत

• 2 ते 3 चमचे किसलेले किंवा बारीक चिरलेली ऑरिंग

आपल्या क्वार्ट किलकिले मध्ये पाणी घाला. बारीक चिरून घ्या किंवा आल्याचा तुकडा करा आणि 2 ते 3 टेस्पून काढा.

आंघांना पाणी घाला, नंतर 2 ते 3 टेस्पून साखरे काढा आणि जार घाला. झटकून टाकणे किंवा ढीग होईपर्यंत कव्हर आणि शेक.

प्रत्येक दिवशी, आणखी 2 चमचे आले आणि 2 टेस्पून साखर घाला आणि एक लाकडी किंवा प्लॅस्टीक (धातू नसलेले) चमच्याने चांगले नीट ढवळून घ्या. किंवा मिश्रण एकदम चमचेभर असावेत (जोपर्यंत आपण नवीन साखर आणि आले घालण्याआधी ते बबल असावे).

आपण हळु स्टार्टर पसंत करत असल्यास, किंवा बॅचेसमध्ये कमी वेळ केंद्रित असण्याची इच्छा असल्यास, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये आले बग संचयित करू शकता आणि दर आठवड्यात कमीत कमी 1 चमचे अदरक आणि साखर घालू शकता.

मुरुमच्या शिखरावर वाढल्यास, आपण ते काढून टाकू शकता, बक्षीस ती एक लहान रक्कम आहे जर तुमच्याकडे एकापेक्षा अधिक उदाहरणे असतील तर आपण बॅच स्क्रॅप करून ताजे सुरुवात करू, दुर्दैवाने.

आपले अळी बग सज्ज आहे तेव्हा सांगा कसे

आतील बग जोरात बडबड करीत आहे, तेव्हा ते वापरण्यासाठी तयार आहे. रुममध्ये तापमानानुसार या आठवड्यात किंवा त्या पेक्षा जास्त दिवसांपेक्षा कमी ते लागू शकतात. आपण वापरत असलेले "सोडा" द्रव प्रत्येक चौथाच्या कोपर्यात 1/4 कप ताणलेल्या स्टार्टरचा वापर कराल. आपण चहा वापरत असल्याची खात्री करा की हे केवळ उबदार करण्यासाठी थंड आहे, कारण उष्णता आपल्या स्टार्टरमध्ये चांगले जीवाणू आणि यीस्ट नष्ट करेल.

आपण आपल्या द्रव काढून टाकल्यानंतर, आपल्या स्टार्टरच्या किलकिलेतील पाण्यात पुनर्स्थित करा आणि अधिक साखर आणि आले घालून पुन्हा आपल्या स्टार्टरचा वापर करण्यापूर्वी काही दिवस थांबा.

लॅक्टो-किर्मेंटेड सोडा बनविणे

एक मापक कप मध्ये एक गाळणे द्वारे 1/4 कप आंबट बग घालावे.

आपला सोडा आधार बनवा: फळाचा रस, गोड चहा, साखर घेऊन पाण्यात उकडलेले किंवा आपण जे काही हवे ते.

लक्षात ठेवा की आंबायला ठेवा तुमच्या सोडापेक्षा जास्त अम्लीय बनण्याआधी ते चवदार होईल, त्यामुळे अतिरिक्त साखर घालून आपल्याला भरपाई द्यावी लागेल. आल्याबरोबर चांगले मिश्रण असलेले फ्लेवर्स की असतात.

अंडी बग स्टार्टर चहाच्या बेसमध्ये जोडा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक कापड आणि रबर बँड सह झाकण. दिवसातून दोनदा किंवा तीन वेळा द्रवभर हलवा.

आपल्या आतील कन्क्लेक्शन संचयित

तीन दिवसांनंतर, आपली सोडा सीलबंद बाटल्यांमध्ये घाला. हे आपल्या सोडा लठ्ठपणा करेल, दुय्यम फेरबदल kombucha सारखे. ग्लास बिअरची बाटल्या किंवा एक सीलबंद झाकण असलेली एक मासनची भांडी, जसे प्लास्टिकच्या सोडाच्या बाटल्या असतील वास्तविकपणे प्लास्टिक सोडा बाटली वापरुन आपण आंबणे तयार होते ते सांगण्यास मदत करू शकता, कारण बाटली खरीदेवयाच्या सोडासारख्या स्पर्शास कठीण होईल.

आपण काचेचा वापर करत असल्यास, हे तपासा आणि प्रत्येक 24 तासांनी ("काही गॅस रिलीज करा") बाटण्यांना "बुरखा" म्हणून सावध रहा जेणेकरून ते विस्फोट करणार नाहीत.

आणि आपण सिंक किंवा घराबाहेर ते उघडल्याची खात्री करा.

24 तासांनंतर किंवा पूर्णपणे कार्बोनेट झाल्यावर, तुमच्या नैसर्गिक सोडाला रेफ्रिजरेटरला हलवा आणि आनंद घ्या. त्याचा वापर काही आठवड्यांच्या आत करा म्हणजे ते खूप सपाट होत नाही.