दुय्यम फेर्मिंग कोंबचाना, स्वाद आणि कार्बोनेशन जोडणे
आपण आधीच एका काचेच्या कंटेनर मध्ये kombucha बनवण्याच्या कला mastered असल्यास, आपण आपल्या kombucha आपण स्टोअरमध्ये खरेदी प्रकारची जसे लतामंडप आणि चमकदार चव नाही का म्हणून आश्चर्य जाऊ शकते. याचे कारण असे की आपण सीलबंद बाटल्यामध्ये कोंबुचा दुग्ध केला पाहिजे किंवा बाष्पीत कार्बन डाइऑक्साइडने कार्बोनेटला सक्ती करू शकता, यामुळे स्पार्कलिंग तयार होईल.
माध्यमिक आंबायला ठेवा आपल्या kombucha करण्यासाठी फ्लेवर्स जोडण्यासाठी एक उत्तम वेळ आहे.
फळाचा एक चांगला पर्याय आहे, जसे ब्लूबेरी किंवा आले. हे एक असे स्थान आहे जिथे आपल्याला काय चांगले वाटते हे पाहण्यासाठी प्रयोग करणे आवडेल. काही सोप्या नियमांनुसार, चव जग तुमच्यासाठी उघडेल.
दुय्यम दुग्धशाळा Kombucha कसे?
दुय्यम फेरबदल सह मूलभूत कल्पना आपल्या scoby सह तयार केले आहे की kombucha द्रव बंद काढणे आहे लगेच पिण्याच्या ऐवजी, त्यास स्विंग-टॉप कॅपसह बाटलीमध्ये ओतणे किंवा बीयरच्या बाटल्या स्वच्छ करण्यासाठी आपल्या स्वत: च्या बाटल्या झाकणे लावा, जसे की आपण बीयर तयार करत असाल. शीर्षस्थानी काही हवाची जागा सोडा, परंतु खूपच नाही
एकदा बाटलीतल्यानंतर, आपण आपल्या कोम्बुचा आणि आपल्या सभोवतालच्या तपमानानुसार कोंबुचा 24 ते 72 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त तापमानासाठी बाहेर राहू देतो. कुरुपता चाचणीसाठी मी एक बोतल निवडतो. सावध रहा कारण इतर बाटल्या तरीही चोळत राहतील कारण आपण तेच उघडत असाल आणि काही कार्बोण्ट सोडले जातील.
मी जवळजवळ तीन दिवसांनंतर बाटली फेकली होती, म्हणून दररोज तपासणी करा आणि उघडतेवेळी उघडताना सावध रहा.
चंचलता आणि tartness / चव आपल्या आवडीचे आहेत तेव्हा, फक्त आपल्या पेय तापणे! रेफ्रिजरेशन आंबायलाह कमी होईल याची जाणीव ठेवा, परंतु तरीही ते होईल - जर आपण दिवसातील किंवा आठवडे ऐवजी महिन्यांपर्यंत आपला कोंबुचा पीत असाल तर दर काही आठवडे दबाव आणि जास्तीचे कार्बोनेशन सोडू नका, आणि लक्षात ठेवा की ते साखर वापरत आहे आणि वेळोवेळी tarter, अगदी व्हिनेगर वाढू शकते
आपण बाटलीमध्ये कोंबुचाच्या वरच्या पृष्ठभागावर लहान, पातळ स्कॉबी वाढू शकतो. हे जर तुम्हाला त्रास देत असेल तर पिण्याच्या आधी एक जाळीचे गाळण करुन कोंबुचा ओता. (मी एका चोरट्यांमधून, किंवा एका मोठ्या समूहात सेवा करण्यासाठी एक भांडे असलेल्या खड्ड्याद्वारे माझ्यावर ओतली आहे.)
फ्लेवर्स जोडणे
जिरेपानाच्या आकाराच्या तुकडे मध्ये अदरक चिरून घ्या आणि तो प्रत्येक बाटलीमध्ये दुय्यम आंबायला ठेवा. ही कोम्बुचीची माझी आवडती चव आहे. मला माझ्या भाताची खूप आंबट आवडली, म्हणून मी या स्टेजला जास्त साखर घालू शकत नाही. आपण चिरलेला आले आणि पाणी एका "अदरक रस" मध्ये आणू शकता जे आपण बाटलीमध्ये काही फळाचा रस किंवा थोडे साखर घालू शकता. लिंबाचा रस लिंबू-आल्याच्या चवसाठी एक चांगला जोड बनवितो.
फळे मधुर फ्लेवर्स kombucha जोडते आपण फळाचा रस जोडू शकता किंवा स्टोअरमध्ये बाटल्यांमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो. फळाचा रस कॉन्ट्रॅक्ट अधिक स्वाद आणि कमी गोडवा जोडेल कोंबुचाच्या प्रत्येक चौकडीसाठी 2-3 औन्सचा रस घाला. क्रॅनबेरी-लिंबॅस-अदरक एक मजेदार हिवाळी आरोग्य संयोजन आहे. Elderberry देखील औषधी आहे - अँटीव्हायरल, विशेषतः फ्लू - आणि चवदार
फळ, ब्लूबेरी आणि रास्पबेरीसाठी चांगले काम करा फक्त एक एक बाटली मध्ये एक मूठभर ड्रॉप एक एक आपण refrigerating करण्यापूर्वी फळ आणि रिबॉटल फिल्टर करू शकता
गोडे फळे, केळी आणि स्ट्रॉबेरीची काळजी घ्या. आपण संपूर्ण फळे आणि फळाचा रस दोन्ही जोडू शकता. तसेच, गोठविलेल्या फळांचा वापर केल्यास, डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही. बाटलीत फळा लावा आणि नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट्रॉस द्या.