कार्यरत आईच्या साप्ताहिक जेवण योजनेचे आयोजन करणे, लवचिक आणि जलद करणे आवश्यक आहे. आम्ही अन्न लेखक रकेल पेलझेलकडे वळलो, ज्यात तिने साप्ताहिक जेवण योजना कशी व्यवस्थापित केली हे जाणून घेण्यासाठी अनेक वर्षांपासून (तिचे लेखन कुक इलस्ट्रेटेड, द वॉल स्ट्रीट जर्नल, सेहुर आणि ललित पाकमध्ये आहे) येथे अन्न आणि स्वयंपाक बद्दल लिहिले आहे. त्या प्रभावी पुनरारंभानंतरही, जेवण नियोजनाबद्दलचा तिच्या दृष्टिकोन रिफ्रेशिंग सोपे आहे आणि आम्ही आधीपासून कित्येक वेळा बोललो आहे ते सांगते: एक लहान संस्था, सूची निर्मिती आणि रणनीतिक किराणा खरेदी.
रकेल त्यांचे साप्ताहिक भोजन योजना कशा प्रकारे व्यवस्थापित करते ते येथे आहे:
जरी मी घरातून काम करत असलो तरी, मी अनेकदा स्वत: ला इतर कामाच्या मजेशीर गोष्टींवरच शोधतो - हे 5:00 आहे, रात्रीचे जेवण काय आहे?!? कृतज्ञतापूर्वक मी * मुख्यतः * आठवड्याच्या अखेरीस जेवण बाहेर योजना. मी मुख्यत्वे म्हणतो कारण लोकांना स्वत: ला सर्जनशील होण्यास किंवा वेदनांना संतुष्ट करण्याची परवानगी देण्यासाठी काही लवचिकता द्यावी लागते. मला काही दिवसांपेक्षा पुढे जाण्यासाठी नियोजन करायला आवडत नाही अन्न वाईट होते, तुमची लालसा बदलते. म्हणाले, मी डुकराचे मांस खांदा किंवा कमजोर चिकन मांडी वर एक महान करार दिसल्यास, मी त्यांना खरेदी आणि दुसर्या वेळी वापरण्यासाठी गोठवू येईल!
गुरुवार किंवा शुक्रवार
सामान्यत: गुरुवार किंवा शुक्रवारी रात्री मी माझ्या फ्रीजला एकदा-वर देतो. आठवड्यातल्या शॉपिंगसाठी आठवड्याच्या अखेरीस स्टोअरवर जाण्यापूर्वी आपण काय करत आहात हे जाणून घेणे सर्वात महत्त्वाचे आहे. मी निवडण्यासाठी ताज्या veggies आणि मांस एक सुंदर प्रचार सह एक आठवडा ताजे एक आठवड्यात सुरू आवडत आहे. न्याहारी हॅश, पास्ता, अंडमेलेट, दिवाळखोर कुपी, क्वेशॅडिल्लस, एनचिलदास, न्याहारी बर्टो, आणि तांदूळ किंवा नूडल फ्राइजमध्ये लीफटोव्हर चिकन, गोमांस आणि व्हेजी एकत्र ठेवण्याचे सप्ताहांत हे एक परिपूर्ण वेळ आहे.
आठवड्याच्या शेवटी
आठवड्याचे नियोजन: आठवडाभरापूर्वी उरलेले अवशेष आणि उरलेले पदार्थ काय चालले आहे हे मला समजल्यानंतर मी एक यादी तयार करण्यासाठी खाली बसतो. फक्त मीट, व्हेजीज, इत्यादी खाली लिहिण्याऐवजी मी प्रत्यक्षात काय खायचे आहे याबद्दल विचार करतो. मी तळलेले चिकन वाट पाहत आहे का? लाळय़ा पोर्क चॉप्स? हिरव्या शेंगा?
या आठवड्यात काय घडत आहे हे मीदेखील विचार करतो - मी रात्रीच्या घटनांशी संबंधित आहे का? माझे पती डिनर किंवा स्क्रीनिंगसाठी घरी असतील (तो इंडी डीव्हीडी आणि विनाइल कंपनी फॅक्टरी 25 चालवतो). माझ्या मुलास मित्रांसोबत डिनर प्ले करण्याची तारीख आहे का? हे सर्व आठवड्यादरम्यान मी जे काही करणार आहे ते प्रभावित करते.
मी खाली बसून आठवड्यातून रेखाटता येईल:
सोमवार : बदाम सह broiled drumsticks / वन्य तांदूळ / तपकिरी buttered हिरव्या सोयाबीनचे
जेवण योजना / खरेदी सूचीमध्ये जोडा:
- चिकन ड्रमस्टिक; मसाले; अॅल्युमिनियम फॉइल; तेल
- वन्य तांदूळ; उथळ; कोंबडीचा रस्सा; ऑलिव तेल
- हिरव्या शेंगा; कोषेर मीठ; लोणी तुकडे बदाम
मी शॉपिंग लिस्टच्या डाव्या बाजूला दैनिक पावती ठेवायचो आणि नंतर प्रत्येक डिशवर उजवीकडील भागांवर विस्तृत करा. त्यामुळे ब्रूमेड् ड्रमस्टिक्ससाठी, मला कशाची गरज आहे याचा विचार करतो. माझ्याजवळ फ्रीझरमध्ये कोंबडी आहे का? मी एक मसाला घालतो का मी वापरतो आहे किंवा मी माझा स्वतःचा बनवत आहे का? माझ्याजवळ जंगली तांदूळ आहे का? इत्यादी. मी आठवड्याच्या तीन किंवा चार दिवस हे करेन. मी जेवण-ऑलिव्ह ऑईलची आवश्यकता असलेल्या कोणत्याही पेंट्री वस्तूंचा समावेश करू. अधिक मीठ? मी पिठ संपली का? त्या प्रकारची गोष्ट आपण सूचीमध्ये श्रेणींमध्ये पुनर्रचना करू शकता जसे की, दुग्धव्यवसाय आणि उत्पादनासह, मांस, कोरडे सामान. पण मला त्रास होत नाही-साधारणपणे मी लिहून त्याप्रमाणे काम करतो (वरील).
रकेलच्या भोजन योजना टिपा :
1. आठवड्याच्या सुरुवातीला ताजे उत्पादन आणि मांस वापरा. सर्वसाधारणपणे बोलणे, आठवड्यामध्येच नाजूक भाज्या वापरणे आणि नंतर चांगले ठेवण्यासाठी ते हार्डी शाका जतन करणे स्मार्ट आहे. आठवड्याच्या सुरुवातीला मी माझ्या हिरव्या भाजीपाला आणि ताजी पाषाण तयार करण्याच्या योजना आखणार आहे, तर आठवड्यातून एकदा मी फुलकोबी आणि गोड बटाटा लावणार आहे.
प्रथिने तर येतोच पण प्रत्येकजण मांसहीन साध्या सोमवारी बनतो, परंतु आठवड्यात एकदा आपल्या मांसासाठी मोफत जेवणाचे सेव करणे आवश्यक आहे.
2. हे लवचिक ठेवा. मी साधारणपणे आठवड्यातून तीनपेक्षा जास्त जेवणाची अशी योजना आखतो. मी "प्रेरणा" निर्मितीसाठी एक ते दोन जेवण वाचवतो - त्या वेळी जेव्हा मी शेतकरी बाजारपेठेत जात असतो आणि एक ब्रोकोलीच्या भव्य डोके किंवा काही नित्य दिवस-बोट जंगली खांबाला रोमँट करतो!
मी जवळजवळ नेहमीच काही आठवड्यात एकदा ग्रीनमार्केट किंवा फूड स्टोअरवर मारा करते. कदाचित मुलांसाठी दूध किंवा मिनी बगल्स पुन्हा भरुन काढणे, किंवा कदाचित मी फक्त एक मसाल्यांच्या मोहक प्रदर्शन किंवा मांसचा भव्य भाग असलेल्या एका दुकानातून चालत आहे आणि मला मोह होतो. जेव्हा चौथ्या आणि पाचव्या हंगामात खेळायला येतो हे उत्स्फूर्त रात्रीचे जेवण आहे
3. एक चांगला कोठार जेवण. कधीकधी उत्स्फूर्त रात्रीचे जेवण होत नाही. पण टेकआऊटसाठी कॉल करण्याऐवजी, मी पेंट्री मारली माझ्या दांडा मध्ये मलम माझे एक स्टँडबाय आहेत कांदा, काही जिरे आणि डाळ्यांसह, तुमचे हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्त, आणि सुपर निरोगी जेवण आहे. आपण चिकन किंवा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या) Toasted pita चीप किंवा बॅगेटसह खा, किंवा पास्ता आणि पर्मिगियानो चीज सह नाणेफेक सुपर संतोषी आणि चवदार किंवा तांदूळ डाळ भात वर आणि साध्या दही आणि चिरलेला scallions एक जलद रायता करा. मीठ आणि जिरेचे चुटकी आणि चिमूटभर पिळून घ्या आणि आपल्याला एक चांगले जेवण मिळाले.
आपण राकेलच्या पाककृतीबद्दल 10 जा-डिनर जेवण बद्दल अधिक वाचू शकता.