गवत-फेड बीफमध्ये विविध प्रकारचे फायदे आहेत
गवत चारा बीफ गोरा कुरणात वाढलेल्या गुरांची पासून येते, नावाप्रमाणेच. बर्याच जणांचे म्हणणे आहे की मांस-धान्याच्या मांसपेशीला उत्कृष्ट चव आहे. हे धान्य-फेडलेल्या गुरेढोरे यांच्या तुलनेत वेगळे आहे ज्या त्यांना खाण्यासाठी अन्न किंवा चरणे इत्यादि नाही.
गवत-फेड बीफचे आरोग्य फायदे
गवत-फेड बीफ मानक, धान्य-फेड गोमांस खाणे जास्त तापदायक असू शकते मेयो क्लिनिकच्या मते, "गुरांच्या आहारांमध्ये फरक आपण वेगवेगळ्या प्रकारचे गोमांस खाण्यापासून प्राप्त होणारे पोषक आणि चरबी बदलतो."
मेयो क्लिनिक साइटवरील एक लेख पुढे म्हणतो:
गवत-फेड बीफमध्ये काही प्रकारचे हृदय-आरोग्य फायदे असू शकतात जे इतर प्रकारचे गोमांस नाहीत. इतर प्रकारच्या बीफांसह तुलना करतांना, गवतयुक्त गोमांस असू शकते:
- कमी एकूण चरबी
- अधिक हृदय निरोगी शेवट 3 फॅटी ऍसिडस्
- अधिक संयुग्मित लिनोलिक अम्ल, हृदयरोग आणि कर्करोग होणारे धोके कमी करण्यासाठी विचार केलेल्या चरबीचा एक प्रकार
- अधिक एंटीऑक्सिडंट व्हिटॅमिन, जसे व्हिटॅमिन ई
10 टक्के चरबी किंवा कमी असलेल्या दुधातील गोमांस - ते गवत-फेड गोमांस किंवा अन्य प्रकारचे गोमांस असो - हृदयाशी संबंधित आहाराचा भाग असू शकतात.
नक्कीच, ते असेही म्हणत नाही की चरबी कमी असलेला गोमांस कॅलरीजमध्ये कमी असतो. मोठ्या प्रमाणावर गोमांस खाणार्या लोकांसाठी हे एक महत्त्वपूर्ण समस्या असू शकते.
गवत-फेड बीफचे पर्यावरण लाभ
गवत-फेडलेल्या बीफच्या पर्यावरणावर होणारे परिणाम धान्य-फेडलेल्या गोमांसपेक्षाही कमी असू शकतात: अमानवीय कारखाने शेती तंत्र, रोग पसरवणे, कचरा व्यवस्थापन समस्या, आणि परंपरागत बीफ उत्पादनातील प्रतिजैविक आणि हार्मोन्सचे अधिक उपयोग सर्वकाही झाले आहेत .
याच्या उलट, गवतग्रस्त माशांमधून सामान्यतः खुल्या गोदामेमध्ये त्यांचे संपूर्ण जीवन चारापाणी राहतात, अर्थातच, ज्याप्रमाणे गुरेढोरे उत्क्रांत होतात. परंतु समीक्षकांनी असा आरोप केला आहे की पशुधन चारा परिसर फारसा पर्यावरणाला अनुकूल किंवा "नैसर्गिक" वातावरणात नसतो, विशेषत: जेव्हा जनावरे गुरेढोरे चरायला जागा तयार करण्यासाठी कापतात. गवत-फेडयुक्त मांस देखील बाजारपेठेत आणण्यासाठी अतिरिक्त वेळ आणि प्रयत्न यामुळे थोडी अधिक महाग आहे.
सेंद्रिय गोमांस विरूद्ध गवत-फेड गोमांस
"गवत-फेड" असे लेबल केलेले बीफ जैविक बीफ असू शकतात किंवा नसतील, म्हणजे, जनावरे प्रतिजैविक आणि काही व्यावसायिक खाद्य वर वाढलेली असू शकतात. एजन्सीद्वारे शेतची तपासणी केली गेली असल्याचे प्रमाणित केलेल्या "USDA प्रक्रिया सत्यापित" लेबल शोधा अमेरिकन ग्रसफर्ड असोसिएशन त्याच्या प्रमाणीकरण प्रक्रियेचा वापर या गोष्टीचा पुरावा म्हणून देत आहे की आपल्या गोमांस, गवा किंवा मेंढी हे हरमन, अँटीबायोटिक्स किंवा धान्य न मिळालेल्या संपूर्ण जीवनावर गवत लावण्यात आले आहे.
गवत-फेड बीफ कूक कसे
कारण गवतयुक्त गोमांस चरबी कमी आहे, हे परंपरागत धान्य-फेड गोमांस एक तसेच marbled कट पेक्षा पिके पाहिजे. ओव्हरकूकिंग एक सामान्य चूक आहे; कमी कालावधीसाठी गवत-फेड गोमांस शिजवा आणि दुर्मिळ, मध्यम दुर्मिळ किंवा मध्यम ठेवा. आणि जर आपण हॅम्बर्गर तयार करत असाल तर मांसमध्ये चिरलेला कांदा किंवा इतर पाणी असलेली भाज्या जोडण्याचा प्रयत्न करा.
गवतयुक्त गोमाच्या अनेक समर्थक कमी चरबीयुक्त गवत-फेड बीफने त्याचे ओले राखून ठेवले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी तंत्राचे वर्णन करतात. ऑनलाइन शेफ काही सूचना समाविष्ट:
- त्वरीत घरे-फेडयुक्त मांस शोधून काढा जेणेकरून आतील दुर्मिळ किंवा जवळजवळ कच्चे असेल.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस कोसळणे (नॉन-केमिक टेन्डिएटर वापरुन).
- मांस ओलसर आहे आणि चिकटून नाही याची खात्री करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटरचा वापर करा.
- साधारणत: 30% कमी वेळेसाठी शिजवावे जेणेकरुन आपल्याला साधारणतः बिगर-गवत-फेडलेल्या गोमाच्या तुकड्याची गरज पडेल.