हिवाळ्याच्या काही दिवसांमध्ये, तापमान इतके थंड आहे की अंडी आपणास कोऑपमधून गोळा करण्याआधी शेलमध्ये गोठवितात. जर आपले रेफ्रिजरेटर थंड होण्याची शक्यता असते, तर आपण हेही शोधू शकता की तुमची स्टोअर अंडे विकत घेण्यापेक्षा थोडा जास्त गोठवलेला आहे. मग हे चिल्लळे अंडी अद्याप वापरता येण्यासारखे आहेत? उत्तर होय आहे, जरी त्यांचा वापर मर्यादित आहे. युनायटेड स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चर म्हणतात की आपल्याला अंडी गोठवायची नाहीत.
USDA नुसार:
शेल अंडी गोठविलेल्या नाहीत. जर एखादी अंडी चुकून गोठविली गेली आणि गोठवण्या दरम्यान शेल फोडण्यात आला तर, अंडी टाकून द्या. आवश्यक नसताना कोणतीही न शिजलेली अंडी ठेवा; नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये वितळणे हे यशस्वीरित्या शिजवलेले असू शकते पण इतर उपयोग मर्यादित असू शकतात. कारण गोठवून घेण्यामुळे जर्हाचा दाट जाड आणि सरळ बनतो त्यामुळे ते अंडर व्हाइट किंवा इतर घटकांसह अनफिनिअल अंड्यातील पिवळ बलकाने वा उत्तम प्रकारे मिश्रण करीत नाहीत.
आपण आपला एकदम गोठविलेल्या अंडी वापरण्याचा आपला हेतू असल्यास खालील सल्ल्याचे पालन करणे सुनिश्चित करा
ते स्वच्छ असल्याची खात्री करा
सॅल्मोनेला आणि इतर आजारामुळे उद्भवणार्या जिवाणू सामान्यतः अंडी गोलावर आढळतात. जेव्हा कवचाची फोडे जातात तेव्हा बॅक्टेरिया अंडी आत पसरतात. म्हणूनच आपण कच्च्या अंडी घालून पिठ घालू नये. शेलमध्ये एका क्षणात फाडण्याद्वारे होणा-या संक्रमणाची शक्यता असल्यामुळे, गबाळ आणि फिकट झालेल्या कोणत्याही अंडी फेकून द्या. स्वयंपाक न केलेल्या अंडी चांगल्या स्वयंपाकघरात धुवा आणि ते वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत फ्रीझमध्ये झिपलॉक बॅगमध्ये साठवा.
फ्रॉझन अंड्यांचा बचाव कसा करावा?
गोठवलेल्या अंडी, किंवा आपणास आवश्यक असलेल्या अंडींची पिशवी ठेवा, उबदार टॅप पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि विरघळविण्याच्या प्रक्रियेला सुरूवात करण्यासाठी सुमारे पाच मिनिटे बसू द्या. रेफ्रिजरेटरच्या उबदार भागात अंडी ठेवा आणि त्यांना शक्यतो रात्रभर पिळून त्यांचा पिळून काढू द्या. आपण अंडी वापरण्यासाठी तयार असाल तेव्हा, एका वाडगावर गोळे तोडून घ्या.
जर अंडी पंचा पूर्णपणे विरघळली तर संपूर्ण अंडी वाडगामध्ये पडली पाहिजे. इकडे पक्की होतात तितक्या लवकर पिल्ले पिळत नाहीत, म्हणूनच ते अजूनही फ्रोझन असल्यास ते एका काटासह मोडतात.
गोठविलेल्या अंड्यांसह काय करावे
गोठविलेल्या अंडी तसेच ताजे काय करता? विहीर, जवळपास आपण कदाचित त्यांच्याबरोबर एक आडंबर तयार करू शकत नाही, परंतु ते पिकलेल्या अंडी, बेकलेले सामान किंवा अन्य पदार्थांबरोबर मिश्रित असलेल्या एखाद्या कृतीसारख्याच छान काम करतात. ते आपण अंड्यातील पिवळ बलक कायम ठेवू इच्छित जेथे तळलेले किंवा poached अंडी साठी तसेच काम करू नका थंड झाल्यावर ते अंडे उकडवू शकतात परंतु अंड्यातील पिवळ बलकची रचना थंडावणार्या प्रक्रियेने बदलली जाते, म्हणून कडक शिजवलेल्या अंडी घेऊन जाऊ शकता जे तुम्ही उबदार अंड्याऐवजी भाज्या घालाव्यात घेऊ शकता.
थाई केलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवसापेक्षा जास्त ठेवता कामा नये, म्हणूनच आपण लगेच वापरत आहात असे वाटते.
पिकलेल्या अंडी किंवा अंडेटलेटसाठी अंडी किंवा अंडीसाठी कॉल करणार्या केक किंवा कुकीज बेक करावे. पूर्वी फ्रोजन केलेल्या अंड्यांसह काम करण्याबद्दल तुम्हाला परिचित असले, तरी क्लासिक व्हेल ट्यूना आणि अंडे सॅलड रोल्ससारख्या कृतीमध्ये ते वापरून पहा.