गार्डनमध्ये ब्लॅंचिंग म्हणजे काय?
तुम्ही स्वयंपाकघरात ब्लॅंचिंगची माहिती करून घेऊ शकता, ज्यामुळे ते थोड्या वेळात उकळत्या पाण्यात स्वयंपाक करून आणि नंतर बर्फाने पाणी ओढून स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेला रोखून भाज्या बनवु शकतात.
बागेत, आम्ही प्रकाशसंश्लेषण प्रक्रियेस थांबविण्याचा प्रयत्न करतो, ज्यामुळे वनस्पतींना निविदा आणि गोड देखील ठेवते. हे करण्यासाठी, आम्हाला भाग किंवा सर्व झाडे भरावे लागतील जेणेकरून सूर्यप्रकाश पडणार नाही.
क्लोरोफिल निर्मिती न करता, उपसण्याची पाने आणि पाने फारच फिकट होतील आणि ते एक परिपक्व वनस्पतीमध्ये तुटलेली स्वाद आणि कठिण टेक्सचर विकसित करणार नाहीत.
काय भाजी वनस्पती आपण ब्लॅंंच पाहिजे?
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त एक वनस्पती परिपूर्ण उदाहरण आहे. निविदा, लसूण व्यापारीरित्या वाढलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जे आम्ही वापरली आहे, blanched आहे. जर आपण ते घर न घेता घरी वाढवले तर चव किती गगनाला भिडेल याचा विचार केला जाईल. आपण मजबूत चव पसंत करू शकता, परंतु आपण वापरण्यासाठी वापरले जातात काय जुळण्यासाठी काहीतरी शोधत असाल, blanching प्रयत्न
प्रयत्न करण्यासाठी इतर भाज्या:
- हिरवेगार - ते महाग "पांढरा शतावरी" मिळविण्यासाठी कसे आहे.
- कोबी आणि फुलकोबी - फुलकोबी आणि कोबी बाहेरील पाने सह डोक्यावर पांघरूण करून blanched जाऊ शकते.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवलेले कांदा - बेल्जियन प्रदीप्त गडद मध्ये, अनेकदा घरामध्ये घेतले आहे की एक निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड आहे
- लीक - जास्तीत जास्त निविदा पांढर्या कोन मिळवण्यासाठी, बहुतेक लीक दाबतात जसे ते वाढतात.
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - Blanching हिरव्या परवानगी देते, एक गोड, निविदा हृदय राखण्यासाठी लेटिंग शीर्षक. कित्येक डोक्यांकडून आत्मछोटे पडतील.
Blanching च्या पद्धती
भाज्यांच्या फोडणीचे अनेक चतुर मार्ग आहेत. आपली रचनात्मकता आणि सोयीसाठी आपली मार्गदर्शक व्हा
- हीलिंग माती : हिरव्या रंगाची फिकट पिसे असलेली एक पारंपारिक पद्धत म्हणजे ते वाढू लागताच झाडे भोवती मातीची माती असते. आपण वनस्पतीच्या पायाभोवती एक खणून काढणे किंवा फावडे आणि अधून मधून मालाची माती वापरू शकता. काही गार्डनर्स एक खंदक खोदून आणि बाजूला बाजूने खंदक माती सोडून देऊन प्रारंभ करणे पसंत करतात. आपण खंदक तळाशी रोपे लावा आणि लीक वाढू म्हणून हळूहळू माती सह खंदक रिफिल. या पद्धतीचा एकमेव अपप्रकार हा आहे की, खालच्या दिशेने हिरवट झुळके भरून चांगली स्वच्छता घ्यावी लागते.
- बोर्ड : आपण पंक्तींमध्ये वाढली तर ही सर्वात सोपा ब्लॅकिंग पद्धतींपैकी एक आहे. आपल्याला कमीत कमी 2 लांब 1 x 4 बोर्डची आवश्यकता असेल. झाडे सुमारे 6 - 8 इंच उंच असतात, तेव्हा आपण वनस्पतींच्या दोन्ही बाजूंच्या बोर्डांवर विरघळतो झाडांना अजूनही बोर्ड दरम्यान, विस्तृत आणि वाढण्यास सक्षम असेल. बागेत ओलसर फळीच्या खाली लपून बसलेल्या स्लेज आणि गोगलगायची लक्ष ठेवा.
- भांडी आणि इतर कंटेनर्स : ही पद्धत जलद आणि सोपी आहे, जर तुमच्याकडे फक्त झाडाच्या फांद्या आहेत. कोणतेही पुट किंवा प्रौढ आकारात झाकण ठेवण्यासाठी पुरेसा मोठा असा पुठ्ठा वापरला जाऊ शकतो. कंटेनरच्या वर आणि खालचा काढून टाका आणि तो अद्याप लहान असताना वनस्पती प्रती घसरणे वनस्पती कंटेनरच्या वर उगवेल, सूर्यप्रकाश बाहेर पडून आणि अवरोध करेल.
- गडद मध्ये वाढत : आपण घरामध्ये रोपे वाढत असाल तर, आपण फक्त एक गडद क्षेत्रात त्यांना वाढू शकते बहुतेक परिस्थितीमध्ये हे व्यावहारिक नाही, परंतु ही पद्धत बहुतेक वेळा पांढरा शतावरी ब्लँकिंगसाठी वापरली जाते.
आपल्याला कधीही भाज्या घासण्याची गरज नाही. यापैकी कुठल्याही भाज्या खाल्ल्यानंतर ते प्रकाशात उजेड नसतात. बागेत नैसर्गिकरित्या होणार नाही असे एक चव आणि पोत मिळवण्यासाठी ते केवळ एक पर्याय आहे.