कॉलर्ड्स ब्रासीसिकेई कुटुंबाचा सदस्य आहेत. ते त्यांच्या पिकांसाठी घेतले जातात, जे शिजवलेले आहेत, काळे सारख्याच आहेत हा हिरवा पाककला बहुतेकदा दक्षिणी यूएसशी निगडीत आहे आणि वनस्पती खरोखरच उष्ण हवामान राखतात. ते पूर्वेकडील भूमध्यसागरीय आणि आशिया मायनरमध्ये मूळ आहेत, पण वनस्पतींचे हवामान बहुतेक हवामानामध्ये सहजपणे घेतले जाते.
काळेबरोबरच, कॉलड्स हे नॉन-सिर बनवणारे कोबी आहेत. खरेतर, collards आणि काळे अनेकदा समान भाज्या मानले जातात
अनुवांशिकतेने ते फारसे भिन्न नाहीत, परंतु वर्षांमध्ये पैदास आणि वाढवणे वेगवेगळ्या पोत आणि चव सह वनस्पतींचे उत्पादन केले आहे. कोलार्डच्या पट्ट्यामध्ये एक व्यापक, ओव्हल आकार, अत्यंत वेगळ्या नसा आणि एक चिकट, जवळजवळ रागीट बनावट आहे ज्याला काळे आणि कॉलल्डपेक्षा अधिक स्वयंपाक आवश्यक आहे कारण मजबूत आणि कधीकधी आणखी कडू चव असतात.
पाककला हिरव्या भाज्या ही काही पौष्टिक भाज्या आहेत ज्या आपण हिरव्या भाज्या खातात आणि कोलार्ड करू शकता, विशेषत: जीवनसत्त्वे अ, क आणि के, विरघळणारे फायबर, कॅल्शियम, फोलेट, मॅग्नेज आणि ट्रिप्टोफॅनसह पॅक करून - प्रत्येक सेवेमध्ये 50 पेक्षा कमी कॅलरी असतात. तुमच्या कोलेल्सची खाल्ल्याने तुमच्या वाईट कोलेस्टरॉल कमी होण्यास मदत होते.
- पाने: सुगंधी द्रवपदार्थ सह Collard पाने गुळगुळीत आणि जवळजवळ मोझे आहेत ते गडद हिरव्या ते मोठ्या आणि तेजस्वी असू शकतात. ते फार तंतुमय आणि खडतर आहेत.
- फुले: गड्डा कुटुंबाच्या बाबतीत, कोलार्ड फुलं एका क्रॉसच्या स्वरूपात चार पिवळा पाकळ्या असतात. ते खाद्यतेने आहेत आणि एक गोड, कोबी सारखी चव आहेत.
लॅटिन नाव
ब्रासिका ओलेरॅसाई एल. सबप. एसेफला
सामान्य नाव
कोल्डर्स, कोलार्ड ग्रीन, ट्री कोबी
दळणवळण झोन
कोल्डर्स सुमारे यूएसडीएच्या फाउंडेशन झोन 6 वरुन अधिक-हिवाळा देतात, परंतु ते केवळ द्वैवार्षिक आहेत
एक्सपोजर
पूर्ण सूर्य आंशिक सावलीत
प्रौढ आकार
आपल्या वनस्पतींचे आकार आपण वाढत असलेल्या विविधतेवर अवलंबून असेल, आपण किती वारंवार कापणी कराल आणि परिस्थिती वाढविल्यास
प्रौढ वनस्पती सामान्यतः 20 - 36 इंच (एच) x 24 - 36 इंच (वाईड)
कापणीचे दिवस
बहुतेक जाती 55-75 दिवसात कापणीस तयार आहेत. आपण आवश्यकतेप्रमाणे पाने कापणी किंवा संपूर्ण वनस्पती कापू शकता. जर तुम्ही संपूर्ण बागेत तो लहान असताना कट केला तर किरीट कमीतकमी 1 अतिरिक्त पिकांसाठी द्यावा.
सुचविलेल्या कॉलर्ड जाती
Collards सहसा 2 वाढत्या लक्षणांद्वारे गटबद्ध केले जातात, अशाप्रकारे ढीग-पान आणि त्यातील एक डोके तयार करणारे असतात. 'वेट्स' आणि 'जॉर्जिया' यासारख्या पारंपारिक जाती, उघड्या रोपासाठी तयार होतात. 'मॉरिस हेडिंग' सारख्या काही नवीन संकरित जाती, वेगाने वाढतात आणि स्वत: वर वक्र बनतात, एक सैल डोके आणि अधिक कॉम्पॅक्ट वनस्पती बनवतात. आपण एकाच वेळी संपूर्ण वनस्पती कापणी इच्छित असल्यास ढीग शीर्षलेख वाण चांगले पर्याय आहेत. आपल्याला पानांचा एक स्थिर पुरवठा हवा असल्यास, मी एक सैल-लीफ विविधता निवड होईल.
- 'चैंपियन' - ए 'व्हॅटेस' हायब्रिड. कोबी सारखी पाने तसेच जतन लहान गार्डन्स साठी G ood (60 दिवस)
- 'फ्लॅश' - लहान झाडे, पण खूप जोमदार वाढणारे चिकण, गोड पाने (55 दिवस)
- 'जॉर्जिया' - निविदा, मोमी पाने असलेले मोठे झाड उष्णता सहन करणारी आणि बोल्ट धीमी. (75 दिवस)
- 'ग्रीन ग्लेझ' - चमकदार, गडद हिरव्या पानांची पाने कमीतकमी सुरवंटाने खराब होतात. (75 दिवस)
- 'वेट्स' - अतिशय मऊ पानांसह कॉम्पॅक्ट वनस्पती. (75 दिवस)
Collard हिरव्या भाज्यांनी वापरणे
Collard हिरव्या भाज्या अतिशय अष्टपैलू आहेत. आपण त्यांना उकळण्याची पारंपरिक पद्धत वापरून पाहू शकता परंतु मी त्यांना काही पदार्थांसह सोडू इच्छितो आणि एकतर हलके स्टीम, सॉट किंवा ब्रेईस खाण.
ते लवचिक आणि दृढ असले तरीही कापणी होते यंग, निविदा पाने किमान कडू असेल. आपण ते 3 ते 4 दिवसात ओलसर कागदी टॉवेल्समध्ये साठवून ठेवू शकता, पण ते जितके जास्त साठवले जातात, तितके कडवे बनतात. आवश्यकतेनुसार कापणी करण्यापेक्षा उत्तम
"गोंधळ ओ 'हिरव्या भाज्या शब्दांमागे चांगला तर्क आहे." शिजवलेल्या पानांचा एक पौंड शिजवलेल्या हिरव्या भाज्यांनी 1/2 कप तयार होतो.
Collard पाककृती
- साउदर्न स्टाइल कॉलर्स
- आले सह कच्चा Collard हिरव्या भाज्यांनी
- सॉट ई एड कॉलर्स आणि काळे
- काजुनची शैली
वाढता टिपा
माती: जर तुम्ही त्यांना थोडीशी अम्लीय माती पीएचमध्ये 6.0 ते 6.5 च्या माती पीएच बद्दल लावली तर कोलेस्टरसला क्लबरोएटमध्ये कमी समस्या असतील.
आपण पाने साठी collards वाढत असल्याने, आपण सेंद्रीय बाब बरेच सह, एक श्रीमंत माती लागेल
लागवड: आपण बियाणे किंवा प्रत्यारोपणाच्या पासून collard वनस्पती सुरू करू शकता. ते थंड वसंत ऋतु हवामान हाताळू शकते. बियाणे घराबाहेर सुरू करा, आपल्या शेवटच्या वसंत ऋतुची दोर्याची तारीख सुमारे 2 आठवडे आधी करा किंवा 4-4 आठवड्यांपूर्वी बियाणे पेरणी करा आणि आपल्या शेवटच्या दंव तारखेच्या आत रोपे रोपणे लावा. थंड हवामान, गव्हाच्या उन्हाळ्यात, पहिल्या पानाच्या दंव तारखेपर्यंत सुमारे 6 ते 8 आठवडे आधीच्या पिकातील कापणीसाठी. संरक्षणासह आपण कापडी हिरव्या भाज्यांनी हिवाळ्यात चांगले कापू शकता.
8 व्या आणि त्यापेक्षा जास्त असलेली USDA ताकदवान झोनमध्ये, आपल्याला हिवाळ्यात संपूर्ण शरद ऋतू मध्ये रोपे लावणी आणि कापणी करून आपल्या चवदार पीक मिळेल. छान हवामान सर्वात स्वयंपाक हिरव्या भाज्या आणि कोळ्या हिरव्या भाज्यांमधली कोणतीही अपवाद नाहीत.
गवत पेरणे 1/4 ते 1/2 इंच खोल. कोल्डर्स मोठे, खुले रोपे आहेत. आपण त्यांना 18-24 इंच अंतर ठेवू शकता किंवा त्यांना अधिक घट्ट व पातळ लावा आणि लहान रोपे खावू शकता, जोपर्यंत आपण इच्छित अंतरावर पोहोचत नाही.
देखभाल
झाडे चांगले पिण्याची आणि नियमितपणे कापणी करा, त्यांना नवीन पाने पाठविण्यासाठी ठेवा.
खत कंपोस्ट खत सह साइड ड्रेस किंवा हळुवार उर्वरित खत प्रत्येक 4-6 आठवड्याने पुनरावृत्ती पिके माध्यमातून, झाडे वाढत ठेवण्यासाठी.
पालापाचोळा माती ओलसर ठेवेल आणि पाने स्वच्छ
कोलार्ड हिरव्या पालेभाज्या एक हलका दंव पाडू शकतात, परंतु दीर्घ कालावधीसाठी तापमान खाली ठेवल्यास आपण आपले रोपे गमवाल. थंड परिसरात पीक काढणे चालू ठेवण्यासाठी, आपल्या कोलार्ड हिरव्या भाज्यांचे काही प्रकारचे हौप हाऊस किंवा कोल्ड फ्रेमसह संरक्षण करा. Collards द्विवार्षिक आहेत, त्यामुळे आपण बियाणे जतन करण्याची योजना आखल्यास रोपे ओव्हरइन वॉर करणे आवश्यक आहे.
कीटक आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्यांचे प्रश्न
कोलार्ड कुटुंबे इतर सदस्यांना सारख्या रोग आणि कीटकांमुळे प्रभावित होतात, जरी त्यांच्या चिवट पानांनी काही संरक्षणाची ऑफर दिली आहे.
कीटक कीटक ऍफिड्स, कोबी लूपर्स, कोबी वर्म्स , कोबी रूट मेगॉट्स, पिसर बीटल आणि अगदी स्लगच्या शोधासाठी बनवा.
पाहण्यासाठीचे रोग समाविष्ट आहेत; ब्लॅकगेड, ब्लॅक रॉट, क्लबरोएट आणि कोबी पिल्ले.
रोग मातीत तयार होतो, म्हणून दरवर्षी त्याच जागी कोळशाचे रोप लावू नका.
आपल्या सर्व गड्डा भाज्या फिरवा आणि आपण एक रोग किंवा कीटक समस्या असल्यास, त्यांना हिवाळा माध्यमातून उभे राहू नका.