भाजीपाला सह मद्य जोडत

काटेकोरपणे भाजीपाला भांडी असलेल्या विविध प्रकारचे वाइन वापरून पहायला भरपूर मजा असू शकते. भाजीपाला भोजनांमध्ये मांसावर आधारित पदार्थांचे समृद्ध गुण किंवा प्रथिने नसू शकतात परंतु ते विश्वासाने वाटचाल करत असल्याने ते वाइन नसतात. हे थोडे प्रयोग करते, तथापि भाजीपालांमधला एक आश्चर्यकारक खोली आणि विविध प्रकारचे चव असतात आणि ते केवळ क्वचितच शिजवलेले असतात. त्या विविध ते त्या फ्लेवर्स पूरक की एक वाइन शोधू अवघड करू शकता

त्यांच्या नैसर्गिक शर्करामुळे अनेक भाज्या गोड होतात आणि काही लोक कोरड्या वाइनसह शिल्लक वाटतात. इतर जणांना फ्लेयिट वाईनसह गोडवा पूरक करणे आवडते. अन्न आणि वाईन जोडण्यामागे मुद्दा एकतर एकतर पेक्षा चांगले काहीतरी त्यांना त्यांना उन्नत करणे आहे पण आपण क्वचितच मिरचीचा एक प्लेट आणि एक ग्लास वाइन घेऊन बसून प्रश्न येतो की भाज्या कशी तयार झाली आणि ती कशी सोडायची हे प्रश्न येतो. थोडक्यात, काय भाज्या सह जोडण्यासाठी वाइन नाही सोपे उत्तर आहे; लाल मांस सह लाल सारख्या, पांढरा मांस पांढरा सह नाही जलद टीप,

चांगली बातमी अशी आहे की याचा अर्थ असा आहे की आपण बर्याच भिन्न वाइन वापरुन पहायला जाऊ शकता. आपण आता आणि नंतर कोंबडी घालू शकाल, पण येथे मास्टर sommelier आणि प्रशिक्षित शेफ Andrea Immer एक टिप आहे: आपण वाइन अनुकूल साहित्य सह हंगाम असल्यास आपण फक्त कोणत्याही वाइन वाइन-अनुकूल बद्दल करू शकता. यादीमध्ये सर्वात वर आहेत उथळ , लसूण , सुगंधी व औषधी वनस्पती , आणि ऑलिव्ह ऑइल.

आता यापैकी कशामुळे डिशमध्ये सुधारणा करता येणार नाही?

वाइन आणि भाज्या सह प्रयोग

रेड वाइनः मसालेदार किंवा फळांमधली हलके, सौम्य लाल रंगात जा.

• चिएनती, मेरलोत, पिनोट नोईर, शिराझ आणि विशेषत: झिनफंडेल

व्हाईट वाइनः बहुतेक गोरे भाज्या, विशेषत: उजळ, नॉन-ओकी वाइनसह काम करतील.

श्रीमंत पदार्थांचे खाद्यपदार्थ ओकी चार्डनेन जतन करा.

• चेनिन ब्लॅंक, ग्वेर्झट्रामिनर, पिनोट ग्रिगियो, रिस्लींग, सॉविग्नॉन ब्लँक आणि स्पार्कल वाइन

भाजीपाला भांडी तयार करून वाइन जोडत आहे

आपण कदाचित कच्च्या भाज्यांबरोबर वाइन जोडला जाणार नसल्यामुळे, भाज्या कशी तयार केल्या जातात यावर लक्ष केंद्रित करणे अधिक उपयुक्त ठरते. खरं तर, काही तयारी, खूप कडक टीका करणे, भाज्या अधिक वाइन-फ्रेंडली करू शकता

टिपा:

• भाजून घेणे आणि गार करणे भाज्या मध्ये शर्करा caramelize आणि त्यांना जवळजवळ मांसाचा एक समृद्धी द्या जाईल. भाजलेले भाज्या, मर्लोट, सराम, किंवा झिनफॅंडेलसारख्या सुगंधी लाल रंगावर उभे राहू शकतात.
• क्रीम, लोणी आणि चीज भाजीपाला डिश करण्यासाठी समृद्धता आणि शरीर जोडण्यासाठी आणि ते ओकनी दारू, तसेच Chardonnay सारखे जोडण्यासाठी कल आहेत.
• मसालेदार पदार्थ दोन मार्गांनी जाऊ शकतात. ते फ्रायटी वाइनसह समतोल केले जाऊ शकतात जसे की ग्वेर्झट्रामिनर, किंवा ब्रेल्डर वाइनसह सुधारित केले जाते, जसे की मेरलॉट
• हिरव्या भाज्यांमधुन आणि हर्बल पदार्थांमध्ये गवताचा ताजेपणा असतो जो सहजपणे अतिक्रमण करता येतो, परंतु जोडी तसेच सॉव्ग्नॉन ब्लँक सारख्या समान ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत अशा द्राक्षांचा वापर करतात.

या वाइन आणि भाज्या जोडीदार फसवणूक पत्रके वापरून पहा